Cocina castellana: el ponche segoviano

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Sobre nosotros

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 El restaurante El Rincón de Chiri fue fundado en abril de 2023 por una joven emprendedora, experta en el sector hostelero, que decidió apostar por su negocio propio con el apoyo de su familia. Se denomina así en honor a su padre, buscando homenajearle y perpetuar su huella en el pueblo de Valsaín , lugar donde él nació y creció.  Valsaín es una localidad segoviana a 3 Km de La Granja de San Ildefonso y en medio del Parque Nacional Sierra de Guadarrama , rodeada por naturaleza y con mucho potencial turístico. El restaurante apuesta por comidas tradicionales con un toque gourmet y vanguardista , ofreciendo una cocina honesta y frescura en sus productos.  Cuenta con unas instalaciones más juveniles y modernas en un increíble ambiente que dejan atrás el típico mesón castellano. 
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Parque Nacional Sierra de Guadarrama

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 El Parque Nacional Sierra de Guadarrama se encuadra en la Sierra de Guadarrama ubicada entre la Comunidad Autónoma de Madrid y la Comunidad Autónoma de Castilla y León, perteneciente a Segovia. Ocupa una superficie de 33.960 hectáreas. El pico Peñalara es la cima de mayor altitud, unos 2.428 metros y junto con otras cuatro cumbres aledañas, de más de 2.271 m, conforma la cresta del llamativo Macizo de Peñalara. ¿Qué visitar en el Parque Nacional? Puerto de Navacerrada Valle de Valsaín Puerto de Los Cotos (Macizo de Peñalara) Puerto de Navafría Puerto de la Morcuera La Pedriza (Manzanares El Real) La Barranca Valle de la Fuenfría (Cercedilla) Valle del Río Moros ¿Qué hacer en el Parque Nacional? Montar en bicicleta de montaña por los viales autorizados. Senderismo libre por senderos y caminos Escalada en roca  Aprovechamiento micológico, recogida de setas en la época adecuada y manteniendo la conservación natural Recolección de plantas y frutos compatible con requisitos f...
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Cocina castellana: el cochinillo segoviano

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 El cochinillo asado es el plato estrella de la gastronomía segoviana y uno de los más importantes de la comida española. En febrero de 2002, debido a la importancia del producto, se establece la Marca de Garantía "Cochinillo de Segovia", primera de la marca de calidad de la provincia segoviana. Este premio viene del esfuerzo de los sujetos que preparan este manjar culinario. Ganaderos, mayoristas, mataderos, hosteleros segovianos e instituciones han trabajado de la mano para conseguir un producto único y garante de la autenticidad de la tradición del plato. Estos sectores implicados estableces que en la actualidad "se están haciendo bien las cosas", además "se ha profesionalizado tras muchos años de trabajo en conseguir un producto de calidad". Para conseguir esa marca de garantía, el cochinillo tiene que ser criado en Segovia con un canal establecido y con un proceso de asado singular. Además tiene una serie de distintivos como son la vitola, el sello y ...
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